In den warmen Sommermonaten ist ein Spaziergang an der frischen Luft wunderbar. Aber was, wenn du unterwegs Lebensmittel einkaufen willst? Wie garantierst du bei der Sommerhitze, dass dein Essen seinen Weg sicher in deine Küche schafft? Dein Hühnchen nicht aufgetaut, das Eis zu Hause nicht komplett geschmolzen ist? Der sichere Transport von deinen Lebensmitteln wird im Sommer immer eine echte Herausforderung. Insbesondere bei frischen Lebensmitteln und Tiefkühlkost ist es unerlässlich, dass du die Kühlkette nicht unterbrichst, damit die Qualität nicht leidet. Was du noch alles beachten musst, erfährst du hier.
Wann musst du dich um deine Lebensmittel bei der Hitze sorgen?
Bei Temperaturen von 30 Grad Celsius oder höher können sich Bakterien auf deinen frisch gekauften Lebensmitteln innerhalb von nur einer Stunde rasant vermehren. Die sogenannte „Gefahrenzone“ liegt zwischen 4 und 60 Grad Celsius. In diesem Temperaturbereich vermehren sich Bakterien wie Salmonellen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können, besonders schnell. Schon nach 2 Stunden in dieser Zone kann das Niveau der Bakterien so hoch sein, dass die Lebensmittel nicht mehr sicher zu verzehren sind.
Einige Lebensmittel sind anfälliger für bakterielles Wachstum als andere, so wie Fleisch, Geflügel, Eier, Meeresfrüchte und Milchprodukte. Bei diesen Lebensmitteln sollte man besonders vorsichtig sein und sicherstellen, dass sie nicht der Hitze ausgesetzt sind!
It’s all about the timing: Die richtige Einkaufszeit
Erledige deine Einkäufe zu Zeiten, wenn die Außentemperaturen am niedrigsten sind, wie früh morgens oder spät abends. Wenn du nicht in der schlimmsten Mittagshitze einkaufen gehst, sondern am kühleren Abend, garantierst du, dass deine Lebensmittel so frischer bleiben und die Kühlkette nicht zu lange unterbrochen ist.
Schneller Transport
Planst du an einem heißen Tag, Tiefkühlkost zu kaufen? Dann überlege, sie so nahe wie möglich an deinem Wohnort zu kaufen. Bringe die Lebensmittel direkt nach dem Kauf nach Hause. Ob du zu Fuß oder mit dem Auto unterwegs bist, es muss schnell gehen. Vermeide unnötige Zwischenstopps, damit deine Lebensmittel frisch und sicher bleiben.
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Geh mit Kühltaschen und Kühlboxen einkaufen
Investiere in gut isolierte Kühltaschen oder Kühlboxen. Diese kleinen Helfer sind speziell dafür entwickelt, Lebensmittel kühl zu halten. Mit zusätzlichen Kühlakkus bestückt, kannst du sicher sein, dass die Temperatur auch bei längeren Fahrten niedrig bleibt. Wenn du sie vergessen hast, kaufe unbedingt eine Tiefkühltüte an der Supermarkt-Kasse.
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Kühlakkus oder Kältepacks
Nimm Kühlakkus oder Eispackungen zur Hand, um deine Tiefkühlprodukte kühl zu halten. Lege sie vor dem Einkauf in das Gefrierfach, damit sie gut durchfrieren. Diese einfache, aber wirksame Methode hilft, die Qualität deiner Lebensmittel zu bewahren.
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Lieferservice für Lebensmittel nutzen
Wenn du die Möglichkeit hast, nutze den Online-Lieferservice deines Lebensmittelgeschäfts. Viele Geschäfte transportieren Tiefkühlprodukte in gekühlten Fahrzeugen, sodass die Kühlkette bis zur Lieferung an deine Haustür erhalten bleibt. Diese Option ist nicht nur bequem, sondern auch sicher. Und wenn du immer nach Gutscheinen Ausschau hältst, auch nicht unbedingt teurer als im Supermarkt.
Welche Lebensmittel du bei Hitze meiden solltest, erfährst du im Video oben.