Ein Frühsommer ohne Grillpartys? Unvorstellbar! Nur leider ist es oft schwer abzuschätzen, wie viel die Gäste dabei essen werden. So kann es passieren, dass mehr Essen zubereitet wird, als letztendlich verzehrt wird. Doch was tun mit übrig gebliebenem Fleisch? Kann man gegrilltes oder schon mariniertes Fleisch einfrieren, um es zu einem späteren Zeitpunkt zu essen?
Kann man rohes Fleisch einfrieren?
Rohes Fleisch kannst du problemlos einfrieren, um es länger haltbar zu machen. Das Fleisch sollte allerdings frisch sein und von guter Qualität. Überprüfe das Fleisch vor dem Einfrieren auf mögliche Verfärbungen oder Verderb. Zudem ist es ratsam, es vor dem Einfrieren in portionierbare Stücke zu schneiden.
Um das rohe Fleisch einzufrieren, solltest du es luftdicht verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Verwende dazu geeignete Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter. Achte darauf, möglichst viel Luft aus der Verpackung zu entfernen, um die Bildung von Eiskristallen zu minimieren. Vergiss auch nicht, die Verpackung mit dem aktuellen Datum zu beschriften. So behältst du den Überblick über die Haltbarkeit des Fleisches.
Kann man mariniertes Fleisch einfrieren?
Auch mariniertes Fleisch kann eingefroren werden. Das Einfrieren von mariniertem Fleisch ermöglicht es dir, eine bereits gewünschte Geschmacksrichtung zu erhalten, ohne dass die Marinade verloren geht. Auch hierbei gibt es jedoch einige Dinge zu beachten.
Verwende für mariniertes Fleisch immer frische Marinade. Verwende niemals bereits benutzte oder abgestandene Marinade, da dies zu einer erhöhten Keimbildung führen kann. Lege das Fleisch in die Marinade ein und lasse es für die gewünschte Zeit ziehen. Anschließend kannst du das marinierte Fleisch nach den gleichen Schritten wie rohes Fleisch einfrieren.
Nice to know: Mariniertes Fleisch hat möglicherweise eine kürzere Haltbarkeit als rohes Fleisch. Warum? Weil die Marinade dazu führen kann, dass das Fleisch schneller verdirbt. Achte daher auf das Verfallsdatum und verzehre das Fleisch innerhalb der empfohlenen Zeit.
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Kann man bereits gegrilltes Fleisch einfrieren?
Auch bereits gegrilltes Fleisch kann eingefroren werden. Das ist besonders praktisch, wenn du bei einer Grillparty zu viel zubereitet hast oder Reste übrig geblieben sind. Beachte jedoch, dass bereits gegrilltes Fleisch nach dem Einfrieren eine etwas andere Textur haben kann. So gehst du vor:
- Lasse das gegrillte Fleisch zunächst vollständig abkühlen, bevor du es einfrierst. Verpacke es erst, wenn es Raumtemperatur erreicht hat.
- Verwende wieder luftdichte Gefrierbeutel oder Behälter, um das gegrillte Fleisch zu verpacken. Entferne so viel Luft wie möglich, um die Qualität zu erhalten.
- Beschrifte die Verpackung mit dem Datum des Grillens, um die Haltbarkeit im Auge zu behalten.
Die Haltbarkeit von gegrilltem Fleisch im Gefrierschrank hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Art des Fleisches und der richtigen Lagerung. Gegrilltes rotes Fleisch (wie Rind oder Lamm) kann bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gegrilltes Geflügel bleibt etwa 4-6 Monate haltbar. Schweinefleisch, das schon gegrillt wurde, kann für etwa 2-3 Monate eingefroren werden.
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