Wenn es draußen nass und kalt ist, sehnen wir uns nach wärmenden Gerichten aus unserer Kindheit. Eine der schönsten Erinnerungen ist sicherlich der Geschmack heißer Kürbissuppe von Oma. Wenn auch du Lust auf ein wohliges Gefühl der Nostalgie und den feinen Geschmack von aromatischem Kürbis hast, solltest du dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren.

Was braucht eine Kürbissuppe, damit sie wie von Oma schmeckt?

Kürbissuppe von Oma ist nicht nur eine einfache Suppe; sie ist eine Hommage an die handwerkliche Tradition des Kochens. Damit sie wie von Oma schmeckt, sind ein paar wesentliche Elemente erforderlich:

1. Hausgemachte Gemüsebrühe: Die Basis jeder guten Kürbissuppe ist eine hausgemachte Gemüsebrühe. Diese wird durch das langsame Köcheln von Gemüse, Kräutern und Gewürzen gewonnen und verleiht der Suppe eine tiefe, herzhafte Note.
2. Frische Zutaten: Oma wusste, dass frische Zutaten den Unterschied machen. Verwende reife, aromatische Kürbisse und frisches Gemüse, um den vollen Geschmack zu erhalten.
3. Geduld: Gutes Essen braucht Zeit. Omas Kürbissuppe wird langsam gekocht, um die Aromen zu entfalten und eine cremige Textur zu erreichen.
4. Liebe und Sorgfalt: Omas Geheimnis war ihre Liebe zum Kochen. Die Zubereitung einer Kürbissuppe, die wie von Oma schmeckt, erfordert Geduld und Sorgfalt.

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Das Original-Rezept für Kürbissuppe wie von Oma

Zutaten:

• 1 kg Kürbis (Hokkaido oder Butternuss)
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss
• Ein Bund frischer Petersilie (zur Dekoration)

Anleitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln, Karotten und den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die vorbereiteten Gemüsewürfel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Falls sie zu dick ist, kannst du noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
6. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
7. Die Kürbissuppe in Schüsseln servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

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_{Dieser Artikel wurde teils mit maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion sorgfältig geprüft.}