Du hast gerade deinen Wocheneinkauf erledigt und fragst dich, welche Lebensmittel im Kühlschrank gelagert werden sollten und welche nicht? Keine Sorge, du bist nicht allein. Die Meinungen darüber, welche Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, sind unterschiedlich und jeder hat seine eigene Methode. In diesem Artikel erfährst du, welche Lebensmittel wirklich in den Kühlschrank gehören und welche besser bei Raumtemperatur aufbewahrt werden sollten. So kannst du sicherstellen, dass deine Lebensmittel immer frisch und haltbar bleiben.

Milch in den Kühlschrank? Bitte nicht

Wenn es um die Lagerung von Milch geht, hast du wahrscheinlich eine einfache Strategie: Du stellst sie einfach in die Kühlschranktür, um sie schnell zur Hand zu haben. Aber wusstest du, dass dies möglicherweise nicht die beste Idee ist?

Die Kühlschranktür ist nämlich der wärmste Teil des Kühlschranks, da sie häufig geöffnet und geschlossen wird. Wenn du Milch in diesem Bereich lagerst, kann sie schneller verderben, da sie höheren Temperaturschwankungen ausgesetzt ist.

Darüber hinaus kann das Öffnen und Schließen der Tür zu Erschütterungen führen, die den Verderb der Milch beschleunigen können. Wenn die Milch in der Kühlschranktür aufbewahrt wird, kann sie auch in Kontakt mit anderen Lebensmitteln kommen, wie zum Beispiel mit der Türdichtung, die Bakterien enthalten kann.

Daher empfehlen Expert:innen, Milch in den kältesten Teilen des Kühlschranks zu lagern, insbesondere im mittleren Regal oder auf der Rückseite des Kühlschranks. Wenn du Milch auf diese Weise aufbewahrst, kannst du sicher sein, dass sie länger frisch bleibt und sich länger hält.

Also, denk zweimal nach, bevor du deine Milch in die Kühlschranktür stellst. Es lohnt sich, ein wenig mehr Platz im Kühlschrank zu schaffen, um deine Milch an einem kühleren Ort zu lagern und länger haltbar zu machen.

10 Lebensmittel, die nicht in den Kühlschrank gehören

Die folgenden Lebensmittel sollten laut vieler Expert:innen nicht im Kühlschrank gelagert werden. Die Gründe zeigen wir dir hier.

• Zwiebeln und Knoblauch geben Gerüche an andere Lebensmittel im Kühlschrank ab. Auch einen knoblauchhaltigen Hummus-Dip solltest du nicht neben einer fettigen Sahnetorte lagern.
  Du kannst sie aber dennoch im Kühlschrank lagern, wenn du die Zwiebeln und den Knoblauch luftdicht verschließt. Dann können sie nämlich keine Gerüche abgeben.
• Bananen und Avocados werden meist noch im unreifen Zustand gekauft und brauchen noch ein paar Tage, um wirklich zu reifen. Die Kälte im Kühlschrank verlangsamt diesen Prozess. Außerdem bekommen Bananen und Avocados nach einer Weile braune Stellen.
  Wir haben übrigens einen Tipp für dich, wie du Bananen schneller reifen lassen kannst.
• Butter sollte ebenfalls nicht im Kühlschrank gelagert werden, denn sie nimmt Gerüche an. Butter besteht aus fast 40% Fett, aus diesem Grund können sich Gerüche darauf sehr gut verteilen und fühlen sich sehr wohl.
• Tomaten und Gurken sind sehr wasserhaltig. Eine Gurke besteht aus 97% Wasser, eine Tomate zu 95%. Lebensmittel, die besonders wasserhaltig sind, werden im Kühlschrank sehr viel schneller weich und somit auch schneller schlecht.
• Vanilleschoten darf man auch nicht allzu kalt lagern. Frische Vanilleschoten halten sich sehr lang, wenn man sie in einem luftdicht verschlossenen Glas oder einem Plastikbehälter lagerst. Lagere sie dunkel und bei Zimmertemperatur (bei ungefähr 15-20 Grad Celsius. Wenn sie im Kühlschrank liegen, werden sie schneller weich und biegsam.
• Dass Kartoffeln nicht im Kühlschrank gelagert werden sollte, ist den meisten bereits bewusst. Es liegt daran, dass die Stärke in der Kühle des Kühlschranks sich in Zucker verwandelt. Das macht die Kartoffel ungenießbar.
  Kartoffeln sollte man übrigens nicht in der Mikrowelle aufwärmen. Lies hier, den Grund dafür.
• Ketchup gehört nicht in den Kühlschrank. Klingt erstmal absurd, ist aber so. Zwar enthält Ketchup auch Tomaten, aber vor allem auch Zucker und einige Konservierungsstoffe, die ihn ganz ohne Kühlschrank länger haltbar machen. Im Supermarkt steht er ja schließlich auch nicht im Kühlregal.

Diese 3 Lebensmittel solltest du im Kühlschrank lagern

• Salat kann bei genau der richtigen Temperatur-Einstellung dreimal so lange haltbar sein wie außerhalb des Kühlschranks. Bei genau 0° Celsius und einer recht hohen Luftfeuchtigkeit geht es dem Eisbergsalat besonders gut. Statt wenigen Tagen kann er so seine Haltbarkeit auf mehr als eine Woche ausdehnen.
• Viele Menschen raten auch davon ab, Honig im Kühlschrank zu lagern. Das liegt daran, dass der Honig sehr hart wird, wenn er in kühlen Temperaturen gelagert wird. Allerdings ist das nicht unbedingt schlecht, denn manche Menschen mögen den Geschmack des kalten harten Honigs. Das sollte jeder für sich selbst mal ausprobieren.
• Ingwer ist die Wunderknolle überhaupt. Die Lagerung wirft aber immer mal wieder Fragen auf. Da Ingwer ein Wurzelgemüse ist, lagern ihn viele wie Kartoffeln außerhalb des Kühlschranks. Das ist aber falsch. Eine Ingwerknolle trocknet außerhalb des Kühlschranks sehr schnell aus. Man sollte sie am besten luftdicht verpacken und dann an einen kühlen dunklen Ort legen aka. in den Kühlschrank.
  Die Nebenwirkungen von Ingwer haben wir hier für euch zusammengefasst.

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Lebensmittel im Kühlschrank: Darum ist es wichtig

Es gibt Minimalist:innen, die komplett ohne Kühlschrank leben. Soweit musst du nicht gehen. Doch solltest du dir zunächst einmal die Frage stellen: Wofür brauchst du deinen Kühlschrank überhaupt? Es gibt zwei Gründe, warum du Dinge im Kühlschrank lagerst.

1. Um Lebensmittel zu kühlen

Es klingt selbsterklärend und das ist es auch. Es kommt auf deine persönlichen Präferenzen an, ob du lieber kühles Obst aus dem Kühlschrank isst, oder ob du lieber Obst in Zimmertemperatur genießt. Dasselbe gilt für Milch, Brot, Gemüse und so weiter.

2. Um Lebensmittel haltbarer zu machen

Bei kühlen Temperaturen können sich Bakterien bei Weitem nicht so schnell vermehren wie bei warmen Temperaturen. Bei 20 Grad Celsius vermehren sich Bakterien am schnellsten, bei 4 Grad (wie im Kühlschrank) nur noch sehr langsam. Du verstaust also alles im Kühlschrank, damit es länger haltbar gemacht wird. Wenn du dir also sicher bist, dass du deine Lebensmittel in kurzer Zeit aufbrauchen wirst, brauchst du deinen Kühlschrank eigentlich nicht.