Würdest du den Sommer gerne einfangen und konservieren, sodass du ihn jederzeit wieder hervorholen kannst, wenn er dir fehlt? Das kannst du! Selbstgemachte Zitronen-Marmelade vereint den Geschmack unbeschwerter Sommertage mit einem köstlich frischen Aroma. Egal, ob du dir das Sommer-Feeling selbst aufs Brot streichen oder deinen Liebsten eine erfrischende Freude machen willst: In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du Zitronen-Marmelade ganz einfach selbst herstellen kannst.
Zitronen-Marmelade selber machen: So geht’s
Zitronen-Marmelade wird aus frischen Zitronen hergestellt und hat somit einen einzigartig frischen und aromatischen Zitrusgeschmack. Sie ist in der Regel leicht säuerlich und eignet sich hervorragend, um dein Frühstück oder Dessert aufzupeppen. Zitronen-Marmelade schmeckt nicht nur auf Brot oder Brötchen, sondern auch als Füllung für Kuchen, auf Pancakes oder als Topping für Eiscreme.
Zutaten:
- 5-6 Bio-Zitronen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 250 ml Wasser
Zubereitung:
- Zitronen vorbereiten: Wasche die Zitronen gründlich ab und reibe die Schale von 2-3 Zitronen ab. Achte darauf, nur die äußere Schale zu verwenden, da die weiße Innenschicht bitter schmeckt. Schneide die Zitronen in dünne Scheiben und entferne die Kerne.
- Zitronen kochen: Gib die Zitronenscheiben, die abgeriebene Schale und das Wasser in einen Topf und bringe alles zum Kochen. Lasse die Zitronen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
- Marmelade einkochen: Füge den Gelierzucker hinzu und lasse die Mischung unter ständigem Rühren weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie eindickt.
- Marmelade abfüllen: Fülle die heiße Zitronen-Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser und verschließe sie gut. Stelle die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf, damit sie luftdicht verschlossen werden.
- Abkühlen lassen: Lasse die Gläser mit der Marmelade vollständig abkühlen und lagere sie an einem kühlen, dunklen Ort. Die Marmelade ist etwa 6-12 Monate haltbar.
Zitronen-Marmelade: die erfrischende Alternative zu Klassiker-Sorten
Der Hauptunterschied zwischen Zitronen-Marmelade und klassischen Marmelade-Sorten wie Erdbeere, Himbeere oder Aprikose liegt natürlich im Geschmack. Während klassische Marmeladen fruchtig und süß sind, zeichnet sich Zitronen-Marmelade durch ihre erfrischende und säuerliche Note aus. Die Zitrone bringt eine einzigartige Frische in die Marmelade und verleiht ihr eine leichte Bitterkeit, die perfekt mit der Süße des Gelierzuckers harmoniert.
Ein weiterer Unterschied ist die Konsistenz. Zitronen-Marmelade kann aufgrund des hohen Pektin-Gehalts in den Zitronen etwas fester sein als klassische Marmeladen. Dadurch lässt sie sich auch wunderbar als Füllung für Kuchen oder Gebäck verwenden. Zudem ist Zitronen-Marmelade eine gute Alternative für Menschen, die nicht so gerne süße Marmeladen mögen oder auf der Suche nach einer erfrischenden Option sind. Die Zitronen-Marmelade passt besonders gut zu einem sommerlichen Frühstück oder einem leichten Dessert und verleiht deinen Speisen eine besondere Note.