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Vegane Apfelmuffins aus nur 5 Zutaten

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Um zu backen, braucht man weder Eier, Butter noch Milch. So backst du vegane Apfelmuffins aus nur 5 pflanzlichen Zutaten.

vegane Apfelmuffins
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Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl – kommt dir diese Aufzählung bekannt vor? Was im Kinderlied-Klassiker „Backe, backe Kuchen“ nicht bedacht wurde: Wer guten Kuchen haben will, muss nicht ausschließlich auf tierische Produkte zurückgreifen. Auch mit rein pflanzlichen Zutaten kannst du köstliche Leckereien zaubern! Für die veganen Apfelmuffins, die wir dir in diesem Artikel vorstellen wollen, brauchst du nicht einmal 7 Sachen, sondern nur 5 Zutaten, die du garantiert schon zuhause hast. So wird Backen zum Kinderspiel!

Vegane Apfelmuffins: Diese 5 Zutaten sind unerlässlich

Aus nur 5 simplen Lebensmitteln kannst du im Handumdrehen saftige, aromatische Muffins zaubern, die nicht nur vegan, sondern auch frei von raffiniertem Zucker sind. Das sind die Hauptzutaten:

  1. Äpfel: Frische Äpfel sind der Star dieses Rezepts. Sie verleihen den Muffins eine angenehme Süße und einen fruchtigen Geschmack.
  2. Mehl: Verwende am besten Weizen- oder Dinkelmehl. Auch gemahlene Haferflocken eignen sich, wenn du auf Gluten verzichten willst. Vorsicht: Viele Haferflocken enthalten möglicherweise Gluten, da sie bei der Produktion mit glutenhaltigem Getreide in Berührung kommen.
  3. Pflanzliche Milch: Mandelmilch, Sojamilch oder Hafermilch eignen sich hervorragend für die Zubereitung von veganen Muffins.
  4. Ahornsirup: Anstelle von Zucker verwenden wir Ahornsirup, um eine natürliche Süße zu erzielen.
  5. Backpulver: Das Backpulver sorgt für den lockeren, luftigen Teig deiner Muffins.

Einfaches Rezept für vegane Apfelmuffins

Hier ist ein einfache Rezept für vegane Apfelmuffins:

Zutaten:

  • 200 g Äpfel (geschält, entkernt und gewürfelt)
  • 180 g Mehl
  • 240 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
  • 80 ml Ahornsirup
  • 10 g Backpulver

Anleitung:

  1. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel vermische das Mehl und das Backpulver.
  3. Füge die gewürfelten Äpfel hinzu und vermische sie gleichmäßig mit dem Mehl.
  4. Gieße die pflanzliche Milch und den Ahornsirup in die Schüssel und rühre die Zutaten sanft, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  5. Verteile den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Muffinförmchen.
  6. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind und sich ein Zahnstocher, den du in die Mitte eines Muffins steckst, sauber herauszieht.
  7. Lass die Muffins in der Form für einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf einem Rost vollständig auskühlen lässt.
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Fazit: Vegane Apfelmuffins sind perfekt, wenn es schnell gehen muss

Diese veganen Apfelmuffins sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit nur 5 Zutaten und einer kurzen Backzeit kannst du in kürzester Zeit eine fruchtige Leckerei auf den Tisch zaubern, die nicht nur Veganer:innen schmecken wird. Genieße die veganen Apfelmuffins zu einem gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßen Snack zwischendurch.

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