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Für regnerische Tage: Diese Kartoffel-Kürbis-Suppe wärmt von innen

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Eine Kartoffel-Kürbis-Suppe ist das ideale Gericht, wenn es draußen kalt und regnerisch ist. Hier findest du das Rezept.

Kartoffel-Kürbis-Suppe
© Vika - stock.adobe.com

Kürbis schneiden

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Der Herbst kann manchmal ganz schön aufs Gemüt schlagen. Das trübe Wetter, die kühlen Temperaturen und die grauen Wolken können die Stimmung drücken. Aber es gibt eine einfache Möglichkeit, kalten Herbsttagen zu trotzen und dich von innen aufzuwärmen: eine herzhafte Kartoffel-Kürbis-Suppe. In diesem Artikel erfährst du, warum diese Suppe perfekt für solche Tage ist und wie du sie zubereiten kannst.

Kartoffel-Kürbis-Suppe: perfekt für herbstliche Tage

Wenn draußen der Regen prasselt und der Wind um die Ecken pfeift, sehnen wir uns oft nach einer warmen und wohltuenden Mahlzeit. Hier kommt die Kartoffel-Kürbis-Suppe ins Spiel. Denn die Suppe ist wunderbar wärmend und sättigend. Ihre cremige Konsistenz und der herzhafte Geschmack sorgen für ein wohliges Gefühl in deinem Bauch.

Mal ehrlich: Essen kann oft Trost spenden, und diese Suppe ist ein echter Seelenschmeichler. Sie macht den Abend zu Hause sofort viel gemütlicher und schafft eine behagliche Atmosphäre. Zudem sind Kartoffeln und Kürbis gesunde Gemüsesorten, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Sie stärken das Immunsystem und versorgen uns mit wichtigen Nährstoffen.

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Rezept für Kartoffel-Kürbis-Suppe

Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche Kartoffel-Kürbis-Suppe:

Zutaten:

  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 500 g Kürbisfleisch, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Kürbiskerne zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
  2. Die gewürfelten Kartoffeln und den Kürbis hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  4. Die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Du kannst dafür einen Pürierstab oder einen Mixer verwenden.
  5. Dann die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe dann in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Kürbiskernen garnieren.

Nice to know: Fleischliebhaber:innen können auch Speckwürfel oder geröstete Hühnchenstücke hinzufügen. Das gibt der Suppe noch ein bisschen Pep!

Fazit: Mit Kartoffel-Kürbis-Suppe gegen den Herbst-Blues

Eine dampfende Schüssel Kartoffel-Kürbis-Suppe ist somit perfekt für regnerische Tage. Denn mit ihrem leckeren Geschmack, den gesunden Zutaten und der cremigen Konsistenz ist sie ein echter Genuss für alle Sinne. So kann der Herbst kommen!

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