Bei Comfort Food, also Essen zum Wohlfühlen, denken die meisten an Burger mit viel Fleisch, Pasta mit Sahnesoße und Milchschokolade. Doch es geht auch ohne tierische Lebensmittel! Wenn du dich an einem kalten Tag mit einer warmen Mahlzeit aufwärmen möchtest, solltest du zu veganem Comfort Food greifen. Hier sind 6 Rezepte, die nicht nur dem Bauch, sondern auch der Seele guttun.
Was ist veganes Comfort Food?
Beim Comfort Food geht es vor allem darum, sich eine Mahlzeit zuzubereiten, die sowohl dem Körper, als auch dem Geist schmeckt. Das Kochen kann Spaß machen – muss es aber nicht. Hauptsache, am Ende kommt eine Mahlzeit raus, die dich happy macht, deine Laune hebt und die du ohne schlechtes Gewissen und ganz alleine genießen kannst.
Die wichtigsten Merkmale von Comfort Food – egal, ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch:
- Es muss glücklich machen.
- Es muss satt machen.
- Und es muss alleine zubereitet und ohne Gesellschaft gegessen werden können.
Comfort Food: Das sind die besten veganen Alternativen
Bolognese, Lasagne, Pizza & Co. sind das liebste Comfort Food der Deutschen. Die meisten dieser Gerichte werden noch immer mit Fleisch zubereitet, obwohl das eigentlich schon lange nicht mehr nötig ist. Denn auch vegan lebende Menschen haben Zugang zu fantastischen sämigen Köstlichkeiten: herzhaft und süß.
1. Vegane Burger
Vegane Burger sind eine Wissenschaft für sich. Es gibt scheinbar unendlich viele Möglichkeiten, ein veganes Patty herzustellen, z. B. aus Kidneybohnen, geraspeltem Gemüse, Tofu oder Jackfruit, um nur einige Optionen zu nennen. Egal, auf was du Lust hast: Mit einem weichen Brötchen (Achtung, Brioche ist nicht vegan!), knackigen Salatblättern, saftigen Tomatenscheiben und einer köstlichen Burgersauce wird der vegane Burger zum absoluten Soulfood. Du kannst ihn natürlich mit allem belegen, was du willst. Denn nicht vergessen: Wenn es um veganes Comfort Food geht, ist erlaubt, was schmeckt – und keine tierischen Produkte enthält.
2. Veganes Eis
Der Inbegriff von süßem Comfort Food ist Eiscreme. Leider ist in gewöhnlichem Eis eine Menge Sahne enthalten. Frozen Yoghurt ist da nicht viel besser. Es gibt mehrere supereinfache Methoden, um veganes Eis selber zu machen. Entweder nimmst du Kokosmilch statt Sahne, du stellst Sorbet aus Früchten und Zucker her oder du greifst auf die berühmte Nicecream zurück.
2. Gemüserisotto
Beim Risotto ist vor allem die Konsistenz wichtig. Selbst die größten Fleischverfechter werden ein gut gemachtes veganes Risotto genauso feiern wie eines mit Speck oder Hähnchen. Am besten eignen sich Pilze, Tomaten und frische Kräuter für das ultimative vegane Comfort Food-Risotto.
3. Weißwein-Nudeln
Gibt es eine bessere Kombination der Comfort Foods? Weißwein an sich macht schon glücklich. Wenigstens für eine kurze Zeit. Weißwein macht sich ganz fantastisch in der Pastasoße. Einfach die Lieblingspasta kochen, den Weißwein mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten und mit veganer Sahne ablöschen. So wird das Ganze ein wahrer Genuss. Die beliebtesten Weißweinsorten der Deutschen erfährst du hier.
4. Gemüsechips
Chips können einem nach einem langen und harten Tag das Leben retten. Jedes Unglück ist schnell vergessen, wenn eine große Tüte frittierter Leckereien neben dir steht. Das Problem: Das Zeug ist meist unfassbar ungesund und zudem hast du keine Ahnung, welche Zutaten in der Tüte stecken.
Chips als veganes Comfort Food kann man aber ganz einfach selber machen. Dazu brauchst du nur Rote Beete, Pastinaken, Möhren, Kartoffeln, Salz und einen Backofen. In feine Scheiben hobeln, bei 100 Grad für eine Stunde backen und tada: Du hast ein köstliches Gericht.
5. Veganer Kartoffelsalat
Im Sommer muss gegrillt werden, sonst wären wir hier nicht in Deutschland. Und was gehört zum Grillwürstchen dazu? Kartoffelsalat! Dass es grandiose Alternativen zu fleischhaltigem Grillzeug gibt, ist klar. Und die Beilagen sind mindestens genauso wichtig. Veganes Comfort Food in Form von Kartoffelsalat aus Süßkartoffeln, veganer Mayo und Radieschen macht einfach glücklich.
Fazit: Comfort Food kann auch vegan sein
Nein, Comfort Food muss keine tierischen Produkte enthalten. Auch Gemüse macht glücklich, wenn es lecker zubereitet wird. Das Gute dabei: Im Gegensatz zum tierischen Original ist die vegane Alternative meist gesünder, enthält weniger Fett und du fühlst dich nach dem Essen satt und zufrieden, statt vollgestopft und aufgebläht. Genug Gründe, sich einen verregneten Tag mit veganem Comfort Food schön zu essen.