Der Sommer bringt nicht nur Wärme und Sonnenstrahlen mit sich, sondern auch die Lust auf erfrischende und süße Snacks. Wenn du auf der Suche nach einem sommerlichen Snack bist, sind Zitronenkekse die Antwort. Unsere köstlichen Lemon Cheesecake Cookies mit cremiger Füllung sind der ultimative Sommersnack, der deine Gelüste auf frische Zitrone und leckeren Käsekuchen stillen wird.
Darum sind Lemon Cheesecake Cookies die besten Zitronenkekse
Lemon Cheesecake Cookies sind eine unwiderstehliche Kombination aus frischer Zitrone und cremigem Käsekuchen, verpackt in einem köstlichen Keks. Diese kleinen Leckerbissen vereinen den erfrischenden Geschmack von Zitrone mit der samtigen Textur eines klassischen Käsekuchens. Jeder Bissen ist eine perfekte Balance zwischen süß und säuerlich, knusprig und zart.
Diese Zitronenkekse sind die ideale Wahl für alle, die auf der Suche nach einem fruchtigen und dennoch cremigen Snack sind. Nimm sie mit zum Picknick, als Nachtisch bei einer Grillparty, einer sommerlichen Geburtstagsfeier oder gönne sie dir einfach selbst!
Rezept für Lemon Cheesecake Cookies
Zutaten:
Für den Keksteig:
- 1 Tasse weiche Butter
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Zitronenschale (abgerieben)
- 2 1/2 Tassen Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
Für die Käsekuchenfüllung:
- 250 g Frischkäse, weich
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Für den Keksteig: In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Füge das Ei, den Vanilleextrakt und die abgeriebene Zitronenschale hinzu und rühre gut um.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach in den Teig einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Für die Käsekuchenfüllung: In einer anderen Schüssel den Frischkäse, Zucker, das Ei, Zitronensaft und Zitronenschale vermengen, bis eine glatte Füllung entsteht.
- Nimm kleine Portionen des Keksteigs und forme kleine Kugeln. Lege sie auf das Backblech und drücke in die Mitte jeder Kugel eine Vertiefung.
- Löffle einen kleinen Klecks Käsekuchenfüllung in jede Vertiefung.
- Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
- Lasse die Cookies auf dem Blech auskühlen, bevor du sie vorsichtig von Backpapier nimmst.
Nice to know: Du kannst die Zitronenkekse auch nach Belieben verfeinern, indem du zum Beispiel eine Prise Lavendel hinzufügst oder mit einer Hauch von Minze verzierst.
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Fazit: Diese Zitronenkekse sind einen Versuch wert!
Während schwere Desserts im Sommer oft zu viel sein können, stillen diese Zitronenkekse deine Naschlust, ohne dich zu überladen. Sie passen zu fast jeder Gelegenheit, sei es als süßer Snack am Nachmittag, als Dessert nach dem Abendessen oder als Leckerei für unterwegs. Also: Unbedingt ausprobieren!