Die Grillsaison hat begonnen und überall liegt der Duft von Gegrilltem in der Luft. Doch mal ehrlich: das eigentliche Highlight sind doch die Beilagen. Wenn du Appetit auf einen erfrischenden und gleichzeitig aromatischen Salat hast, gefällt dir unser Rezept für Zitronen-Couscous ganz bestimmt. Dieser orientalische Couscous-Salat besticht durch seine vollmundigen Aromen und erfrischenden Zutaten zusammen mit einem Hauch Süße. Probiere ihn gleich aus!
Zitronen-Couscous: die perfekte Beilage zum Grillen
Couscous ist ein traditionelles Getreideprodukt, das aus feinen, zerkleinerten Weizengrießkörnern hergestellt wird. Ursprünglich in Nordafrika beheimatet hat sich Couscous aufgrund seines köstlichen Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendung auf der ganzen Welt verbreitet. Zitronen-Couscous ist leicht zuzubereiten, schnell zu kochen und eine hervorragende Basis für verschiedene Gerichte.
Zitronen-Couscous ist leicht und locker, was ihn zu einer perfekten Beilage macht, um schwere Grillgerichte auszugleichen. Zudem lässt er sich wunderbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Dressings kombinieren, sodass du deine Beilage an deine persönlichen Vorlieben anpassen kannst. Durch die Zugabe von frischen Zutaten wie Zitrone und Kräutern bekommt der Couscous-Salat eine erfrischende Note, die besonders im Sommer passend ist.
Rezept für orientalischen Couscous-Salat
Zutaten:
- 1 Tasse Couscous
- 1 ½ Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
- Saft und Zeste von 1 bis 2 Zitronen (je nach Geschmack)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Pinienkerne, leicht geröstet
- 1/2 Tasse Datteln, entkernt und fein gewürfelt
- Frische Minze, fein gehackt
- Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- Tomaten, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Erhitze die Gemüsebrühe oder das Wasser in einem Topf, bis es kocht. Füge den Couscous hinzu, rühre um und entferne dann den Topf von der Hitze. Decke den Topf danach ab und lasse den Couscous 5-7 Minuten quellen, bis er locker und gar ist.
- In einer Schüssel den Saft und die Zeste der Zitronen mit Olivenöl vermengen, um eine Zitronen-Vinaigrette herzustellen.
- Den gekochten Couscous danach mit einer Gabel auflockern und zur Zitronen-Vinaigrette geben. Vorsichtig umrühren, um den Couscous zu benetzen.
- Die leicht gerösteten Pinienkerne, gewürfelten Datteln, fein gehackte Minze, Frühlingszwiebeln und Tomaten zum Couscous hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Salat ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen.
- Den Couscous-Salat danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Den orientalischen Zitronen-Couscous-Salat in eine Servierschüssel geben und vor dem Servieren etwa 20-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- Kurz vor dem Servieren kannst du den Salat noch einmal mit frischer Minze garnieren.
Fazit: Zitronen-Couscous wird dich geschmacklich umhauen!
Dieser orientalische Zitronen-Couscous ist eine wahre Geschmacksexplosion. Denn die süße Note der Datteln, die Knusprigkeit der Pinienkerne und die Frische der Minze ergänzen perfekt den Zitronen-Couscous. Dieser Salat eignet sich nicht nur als Grillbeilage, sondern auch als eigenständiges Sommergericht oder zum Mitnehmen für ein Picknick.
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