Menschen, die sich vegan ernähren, sind schon lange keine Seltenheit mehr. Und natürlich hört vegane Ernährung nicht bei besonderen Anlässen, wie einer Hochzeit, auf. Dennoch kann es für vegan lebende Paare eine kleine Herausforderung sein, ihre (nicht-veganen) Gäste auf der Hochzeit kulinarisch zufriedenzustellen. Vor allem das Thema „vegane Hochzeitstorte“ bereitet so manchen Heiratswilligen Sorgen. Das muss gar nicht sein! Dass auch eine vegane Hochzeitstorte ein Augen- und Gaumenschmaus sein kann, zeigen wir dir in diesem Artikel.
Vegane Hochzeitstorte: So ersetzt du tierische Zutaten
Zugegeben, veganes Backen ist vor allem für Neulinge etwas ungewohnt. Denn Zutaten wie Eier, Butter und Milch, aber auch Sahne, Frischkäse und Quark sind in der rein pflanzlichen Ernährung tabu.
Doch inzwischen gibt es Unmengen an pflanzlichen Produkten, mit denen du die tierischen Zutaten ersetzen kannst. Statt Butter taugt auch pflanzliche Margarine oder Öl. Viele Cremes auf Milchbasis, lassen sich ganz leicht durch Produkte aus Soja, Hafer oder sogar Nüssen, z. B. Cashews, herstellen. Um ihnen Festigkeit zu verleihen, wird oft das pflanzliche Geliermitel Agar Agar genutzt. Dabei handelt es sich um ein Pulver, das auch Blau- und Rotalgen gewonnen wird.
Nicht zuletzt spielen Obst und Früchte in der veganen Backstube eine besondere Rolle. Sie verleihen Kuchen und Torten Geschmack – auch der veganen Hochzeitstorte. Wir haben die 5 köstlichsten Exemplare zum Nachbacken für dich herausgesucht.
1. Vegane Vanille-Buttercreme-Torte von Bianca Zapatka
Wenn es um veganes Backen geht, kommt man an Bianca Zapatka nicht vorbei. Dass die Kochbuch-Autorin auch Food-Stylistin ist, sieht man ihren veganen Köstlichkeiten an. Kein Wunder, taugen auch ihre veganen Torten als festliche Hochzeitstorten.
Die Vanille-Creme-Torte ist ein Klassiker unter den Hochzeitstorten. Für eine vegane Variante brauchst du keinerlei künstliche Ersatzprodukte. Damit die Teigböden schön fluffig werden, verwendet die Hobby-Konditorin schaumig geschlagenes Aquafaba. Die Vanille-Creme wird zwischen die Böden geschichtet. Am Ende kannst du die Torte nach Belieben dekorieren.
2. Vegane pinkfarbene Champagner-Torte von Rainbow Nourishments
Was könnte zu einer echten Traumhochzeit besser passen als eine pinkfarbene Hochzeitstorte? Ihre Farbe verdankt die vegane Hochzeitstorte der Zugabe von Rote-Bete-Pulver. Das schmeckt man natürlich nicht heraus – ganz im Gegensatz zu dem Champagner, der sich in der cremigen Füllung verbirgt. Auf diese Hochzeitstorte muss man einfach anstoßen!
3. Vegane Zitronen-Torte von Addicted to Dates
Du feierst deine Hochzeit im Sommer? Dann ist eine erfrischende Zitronen-Torte vielleicht genau das Richtige für dich. Veganer Joghurt im griechischen Stil sorgt für einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Die Füllung aus Lemon Curd und veganem Frischkäse schmeckt herrlich zitronig.
Die Torte eignet sich vor allem für eine kleine Hochzeit im privaten Rahmen. Natürlich kannst du sie aber auch nach Belieben aufstocken und beispielsweise auf einem Etagere servieren.
4. Veganer Naked Cake mit Schoko-Biskuit und Salzkaramell-Füllung von MaVie Food Vegan
Dass sich vegane Ernährung und Genuss auf keinen Fall ausschließen, zeigt dieser wahr gewordene Traum aus Schokolade und Himbeeren sowie Erdnuss und Salzkaramell. Für die zweistöckige vegane Hochzeitstorte benötigt man etwas Talent und Fingerspitzengefühl. Dafür wird sie auf der Hochzeit ein absoluter Hingucker!
5. Vegane Hochzeitstorte mit essbaren Blüten
Blumen und Blüten stehen in der Hochzeitssaison 2024 ganz hoch im Kurs. Das Beste an dem Trend: Im Prinzip kannst du jede Hochzeitstorte mit essbaren Blüten dekorieren. Alles, was du dafür brauchst, ist eine möglichst weiße Torte, auf der die Blütenblätter gut anhaften und zur Geltung kommen.
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