Zur Weihnachtszeit gehören traditionelle Leckereien selbstverständlich dazu – so auch der berühmte Stollen. Doch die Herstellung desselben ist alles andere als einfach und dauert für gewöhnlich sehr lange. Wenn du nach einer schnelleren und einfacheren Alternative zum klassischen Stollen suchst, könnte Stollenkonfekt mit Marzipan genau das Richtige für dich sein. In diesem Artikel zeigen wir dir ein einfaches Rezept für das festliche Gebäck, das jede weihnachtliche Kaffeetafel aufwertet.
Stollenkonfekt mit Marzipan: Weihnachtsgebäck mit Tradition
Die Tradition des Stollens reicht weit zurück und hat ihren Ursprung im mittelalterlichen Deutschland. Der Stollen, der auch als Christstollen oder Weihnachtsstollen bezeichnet wird, ist ein reichhaltiges Früchtebrot aus schwerem Hefeteig, das mit Trockenfrüchten, Nüssen, Gewürzen und oft auch Marzipan gefüllt ist.
Die Form des Stollens symbolisiert traditionell das in Windeln gewickelte Jesuskind und erinnert so an die Geburt Christi, was ihn zu einem bedeutenden Bestandteil der christlichen Weihnachtstradition macht. Stollen wurde erstmals im 14. Jahrhundert in Dresden urkundlich erwähnt und ist seitdem ein fester Bestandteil des traditionellen Weihnachtsfestes in Deutschland.
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Rezept für Stollenkonfekt mit Marzipan
Dieses Rezept packt den traditionellen Geschmack des Stollens in handlichen, mundgerechte Portionen, die perfekt für die weihnachtliche Kaffeetafel sind.
Zutaten
- 200 g Marzipanrohmasse
- 100 g Rosinen
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Orangeat (in kleine Würfel geschnitten)
- 50 g Zitronat (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
- 1 TL Orangenschale (abgerieben)
- 1 TL Rum (optional)
- 200 g Puderzucker
- 200 g Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Zuerst die Rosinen in Rum einweichen, wenn du Rum verwenden möchtest. Andernfalls kannst du auch Orangensaft verwenden.
- Danach in einer Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver und Lebkuchengewürz vermengen.
- Nun in einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Dann die abgeriebene Zitronen- und Orangenschale, die Marzipanrohmasse, Rosinen (nach dem Einweichen gut abtropfen lassen), Orangeat, Zitronat und gehackte Mandeln hinzufügen. Den Rum ebenfalls dazugeben, wenn gewünscht.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Marzipanmischung hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig sollte schön fest sein.
- Danach den Teig zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zu kleinen Rechtecken formen und auf das Backblech legen.
- Schließlich das Stollenkonfekt im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Das abgekühlte Stollenkonfekt großzügig mit Puderzucker bestäuben.
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