Besonders an warmen Sommertagen oder wenn du einfach Lust auf einen erfrischenden Genuss hast, ist ein Zitronenkuchen die perfekte Wahl. Die gute Nachricht: Du musst nicht stundenlang in der Küche stehen, um einen köstlichen Kuchen zu zaubern. Mit unserem Rezept steht ein schneller Zitronenkuchen bereits nach 30 Minuten auf dem Tisch.
Darum ist ein schneller Zitronenkuchen perfekt für warme Tage
Ein Zitronenkuchen ist ein vielseitiger und erfrischender Klassiker unter den Kuchen. Seine Besonderheit liegt im Geschmack der Zitrone, der eine fruchtige und leicht saure Note verleiht. Das feine Zitrusaroma verleiht dem Kuchen eine angenehme Frische und macht ihn zu einem perfekten Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zudem ist der Zitronenkuchen in der Regel leichter und weniger süß als andere Kuchensorten, was ihn zu einem beliebten Dessert für all diejenigen macht, die nach einer erfrischenden und nicht zu schweren Nascherei suchen.
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Rezept für schnellen Zitronenkuchen
Mit diesem einfachen und schnellen Zitronenkuchen-Rezept hast du im Nu eine köstliche Leckerei gezaubert. Die Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ermöglicht es dir, spontan einen erfrischenden Zitronenkuchen für dich und deine Lieben zu backen.
Zutaten:
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor und fette eine Kastenform (ca. 25 cm) leicht ein.
- In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzugibst.
- Gib den Saft und die Schale der Zitrone zur Ei-Butter-Mischung und rühre alles gut durch, um die Zitrusaromen zu verteilen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und anschließend zur feuchten Mischung geben.
- Rühre die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Zitronenkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten oder bis er goldbraun und durchgebacken ist. Um die Garprobe zu machen, stich mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens – bleibt kein Teig daran kleben, ist der Kuchen fertig.
- Lasse den Zitronenkuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst.
- Nach Belieben kannst du den Zitronenkuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einem leichten Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren.
Fazit: Schneller Zitronenkuchen – immer wieder anders
Dieses schnelle Zitronenkuchen-Rezept bildet die Basis für viele köstliche Variationen. Du kannst den Kuchen nach Belieben mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren bestreuen oder mit einem cremigen Zitronenguss verfeinern. Auch eine Prise Vanille oder geriebener Ingwer können dem Kuchen eine besondere Note verleihen. Probiere verschiedene Variationen aus und finde deine ganz persönliche Lieblingsversion des Zitronenkuchens.