Es gibt Gerichte, die lassen sofort ein wohliges Gefühl von Geborgenheit in uns aufkommen. So weckt der Duft von frisch gebackenem Apfelmuskuchen vom Blech bei vielen von uns Erinnerungen an die Kindheit. Wenn auch du dich wieder einmal kulinarisch in Omas Backstube zurückversetzen lassen möchtest, solltest du unbedingt dieses Rezept ausprobieren.
Apfelmuskuchen vom Blech: der Geschmack unserer Kindheit
Apfelmuskuchen vom Blech hat fast schon etwas Magisches an sich. Die köstliche Kombination aus saftigem Kuchenteig und frischem, leicht säuerlichem Apfelmus weckt Erinnerungen an herbstliche Nachmittage in Omas Backstube. Aber warum macht uns gerade dieser Kuchen so glücklich?
Wahrscheinlich ist es der unverwechselbare Duft von gebackenen Äpfeln, Zimt und frischem Teig, der wie eine Zeitreise in unsere Kindheit auf uns wirkt. Der Duft erinnert uns an gemütliche Sonntagnachmittage, wenn Oma in der Küche werkelte.
Früher wurde der Apfelmuskuchen sowohl zu besonderen Anlässen, als auch einfach so gebacken, um ihn am Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen. Die Erinnerungen an schöne Stunden mit der Familie sind untrennbar mit diesem Geschmack verwoben.
Rezept für Apfelmuskuchen vom Blech
Genug mit der Nostalgie! Lass uns in die Küche gehen und diesen wunderbaren Apfelmuskuchen vom Blech zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten
Apfelmus:
- 1,5 kg Äpfel (am besten säuerliche Sorten)
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker
- Zimt, Vanille-Extrakt und Zitronensaft, nach Belieben
Rührteig:
- 150 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Speiseöl
- 100 ml Mineralwasser
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Schmandcreme:
- 400 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 300 g Schmand
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Apfelstücke in einem großen Topf mit Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und die Äpfel bei niedriger Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln lassen, bis sie weich und zerfallen. Nach Belieben Zucker, Zitronensaft, Zimt oder Vanille hinzufügen. Die gekochten Äpfel danach mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Danach in einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und schaumig schlagen. Dann Öl und Mineralwasser unterheben. Das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Danach alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech glatt streichen und dann im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Währenddessen in einer Schüssel Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. In einer separaten Schüssel den Schmand glattrühren und die geschlagene Sahne unterheben.
- Den abgekühlten Kuchen mit Apfelmus und anschließend mit der Schmandcreme bestreichen. Den fertigen Apfelmuskuchen für mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Fazit: Apfelmuskuchen vom Blech schickt uns auf eine Reise in die Vergangenheit
Apfelmuskuchen vom Blech ist ein zeitloser Klassiker, der uns an unsere Kindheit erinnert und uns dadurch geschmacklich zurück in Omas duftende Backstube bringt. Doch dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, den traditionellen Kuchen in deiner eigenen Küche nachzubacken und dir ein Gefühl von Geborgenheit und Wärme verschaffen, das nur ein traditionelles Familienrezept bieten kann. Lass es dir schmecken!