Apfelkuchen ist auf der ganzen Welt beliebt und jedes Land hat seine eigene einzigartige Art, diesen köstlichen Klassiker zuzubereiten. Italien ist da keine Ausnahme. Italienischer Apfelkuchen, auch bekannt als „Torta di Mele,“ zeichnet sich durch seine simple Zubereitungsweise und seinen dennoch unwiderstehlichen Geschmack aus. In diesem Artikel zeigen wir dir, was diesen Kuchen von anderen Apfelkuchen abhebt und teilen ein authentisches Rezept für „Torta di Mele“ mit dir.
Italienischer Apfelkuchen: Das ist der Unterschied zu gewöhnlichem Apfelkuchen
Der italienische Apfelkuchen unterscheidet sich in einigen Punkten von den traditionellen Apfelkuchen anderer Länder. Im Gegensatz zu vielen Apfelkuchen, die mit einem Boden aus Mürbeteig oder Hefeteig zubereitet werden, hat der italienische Apfelkuchen normalerweise keinen Boden. Stattdessen werden die Äpfel direkt in den Kuchen gegossen.
Das Rezept für „Torta di Mele“ enthält oft Zitronenschale und Vanilleextrakt, die dem Kuchen einen erfrischenden und aromatischen Geschmack verleihen. Die Äpfel werden in dünne Scheiben geschnitten und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt. Oft wird der Kuchen großzügig mit Puderzucker bestreut, was ihm zusätzlich eine leichte Süße verleiht.
Der italienische Apfelkuchen ist für seine Schlichtheit bekannt. Es gibt keine komplizierten Toppings oder Zusätze – nur der pure Geschmack von Äpfeln, Zitrone und Vanille.
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Rezept für Original italienischen Apfelkuchen
Hier ist ein Rezept für italienischen Apfelkuchen im Stil von „Torta di Mele“:
Zutaten:
- 4-5 Äpfel (am besten säuerliche Sorten wie Granny Smith)
- Saft und Schale einer Zitrone
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 16 g Backpulver
- 80 ml Milch
- 80 ml Sonnenblumenöl
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
- In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Dann das Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale, Milch und Sonnenblumenöl hinzufügen. Danach gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Apfelscheiben vorsichtig in den Teig einarbeiten.
- Die Mischung dann in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
- Den Kuchen für etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, den du hineinstichst, sauber herauskommt.
- Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Fazit: Italienischer Apfelkuchen bringt den Geschmack Siziliens in deine Küche
In Italien wird „Torta di Mele“ oft zum Frühstück oder als Nachmittagssnack serviert und dann gerne mit einer Tasse Espresso oder Cappuccino genossen. Er schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur. „Torta di Mele“ passt außerdem gut zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion frischer Schlagsahne.