Der Sommer ist die perfekte Zeit für frische und leichte Gerichte, die dir dabei helfen, dich wohl in deiner Haut zu fühlen. Doch keine Sorge: Du musst dafür nicht stundenlang in der Küche stehen. Wir haben fünf gesunde und einfach köstliche Rezepte zum Abnehmen für dich zusammengestellt, die schnell gehen und satt machen. Die Gerichte lassen sich perfekt vorbereiten und sind ideal für deinen wöchentlichen Meal-Prep-Plan geeignet. Deshalb sind die Mengenangaben in den Rezepten auch für zwei Portionen – gesunde Mahlzeiten im Kühlschrank sind immer eine gute Idee.

Quinoa-Gemüse-Salat

Zutaten:

• 200 g Quinoa
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Gurke, gewürfelt
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt

Den Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben, den gekochten Quinoa hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss frische Petersilie unterheben – fertig ist dein Sommer-Rezept zum Abnehmen.

Nice to know: Quinoa ist eine hervorragende Proteinquelle und liefert wertvolle Nährstoffe, wie Magnesium und Zink. Auch der Eisengehalt in dem Pseudogetreide kann sich mit 7 bis 8 Milligramm pro 100 Gramm sehen lassen.

Gegrilltes Hähnchen mit Zucchini-Nudeln

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets (oder Fleischersatz, beispielsweise auf Basis von Erbsenprotein)
• 2 Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• Frische Kräuter zum Garnieren (zum Beispiel Basilikum oder Petersilie)

Die Hähnchenbrustfilets in Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver marinieren und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchgebraten sind. Während das Hähnchen grillt, die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform bringen und dann kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und auf die Zucchini-Nudeln geben.

Tipp: Wenn dir hier die Soße fehlt, kannst du etwas Naturjoghurt mit Zitronensaft mischen und obendrauf geben. Rezepte zum Abnehmen müssen nicht langweilig sein!

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Wassermelonen-Feta-Salat

Zutaten:

• 500 g Wassermelone, in Würfel geschnitten
• 200 g Feta, in Würfel geschnitten
• Frische Minzblätter, gehackt
• Saft einer Limette

Einfacher geht es nicht: Gib Wassermelone und Feta in eine große Schüssel und vermenge alles mit dem Limettensaft und gehackten Minzblättern. Dieser Salat ist der absolute Renner für den Sommer und hilft dir dank der Wassermelone auch noch deinen Flüssigkeitshaushalt im Körper aufzufüllen. Rezepte zum Abnehmen sollten immer genug Energie liefern: Damit du ausreichend Kohlenhydrate zu dir nimmst, kannst du beispielsweise ein saftiges Vollkornbrot dazu essen.

Lachs mit Avocado-Salsa

Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 2 reife Avocados, gewürfelt
• 200 g Kirschtomaten, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• Frischer Koriander, gehackt
• Saft einer Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Für die Salsa Avocados, Kirschtomaten, Zwiebel und Koriander in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen zum Beispiel sättigende Kohlenhydrate, wie Reis oder Kartoffeln.

Erdbeer-Chia-Pudding

Zutaten:

• 4 EL Chiasamen
• 250 ml Kokosmilch oder Kokos-Reis-Drink
• 200 g frische Erdbeeren, gewürfelt
• 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)

Auch ein leckeres Dessert gehört in die Sammlung der Rezepte zum Abnehmen: Vermenge Chiasamen und Kokosmilch in einer Schüssel und lasse sie über Nacht im Kühlschrank quellen. Am nächsten Tag hebst du nur noch die gewürfelten Erdbeeren unter den Chia-Pudding. Wenn du es etwas süßer magst, kannst du einen Löffel Honig oder Ahornsirup hinzufügen.

Tipp: Kennst du schon Dattelsirup? Er passt ideal zu süßen Desserts und überzeugt gleichzeitig mit entzündungshemmenden Inhaltsstoffen.

Fazit: Rezepte zum Abnehmen können einfach und lecker sein

Diese fünf Rezepte sind der Beweis: Gesunde und leichte Ernährung muss nicht schwer sein. Du musst auf nichts verzichten und kannst dich an den leckeren Gerichten satt essen – sogar etwas Süßes darfst du dir gönnen. Am wichtigsten ist die Balance: Wenn du den Meal-Prep-Tipp am Anfang des Artikels beherzigst, sparst du eine Menge Zeit und hast immer eine kleine, gesunde Auswahl an Gerichten zur Hand.

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