Zitronen werden meistens ausgepresst, um ihren Saft zu nutzen. Doch wusstest du, dass man die sauren Früchte vom Kern bis zur Schale nutzen kann? Am besten geht das, indem man Zitronen einlegt. Denn dadurch werden sie nicht nur konserviert, sondern auch besonders aromatisch. In diesem Artikel erfährst du, warum du unbedingt Zitronen einlegen solltest und welche leckeren Kreationen du aus ihnen zaubern kannst.
Warum sollte man Zitronen einlegen?
Das Einlegen von Zitronen ist eine großartige Möglichkeit, die Haltbarkeit dieser sauren Früchte zu verlängern und gleichzeitig ihre intensiven Aromen zu konservieren. Denn durch den Einlegeprozess werden die ätherischen Öle aus der Zitronenschale freigesetzt und verleihen den Zitronen ein konzentriertes und intensives Aroma. Das bringt eine ganz neue Dimension in deine Gerichte. Zudem sind eingelegte Zitronen äußerst vielseitig und können in einer breiten Palette von Gerichten verwendet werden, von herzhaften bis zu süßen Speisen.
Die Kombination aus dem säuerlichen Geschmack der Zitronen und den würzigen Noten der Einlegeflüssigkeit verleiht deinen Gerichten außerdem eine einzigartige Geschmacksexplosion. Besonders nachhaltig: Durch das Einlegen kannst du saisonale Zitronen konservieren und sie schließlich das ganze Jahr über genießen, anstatt auf importierte Früchte zurückgreifen zu müssen.
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Was kann man mit eingelegten Zitronen machen?
Hier sind 4 Dinge, die du aus eingelegten Zitronen machen kannst:
- Mediterranes Flair mit eingelegten Zitronenscheiben: Füge eingelegte Zitronenscheiben zu Salaten, Pasta oder gegrilltem Gemüse hinzu, um somit einen Hauch von frischem Zitrusaroma und eine dekorative Note zu erhalten.
- Exotische Würze in deinen Currys: Eingelegte Zitronen verleihen deinen Currys eine einzigartige Tiefe und Komplexität im Geschmack. Füge einfach ein paar eingelegte Zitronenschnitze zu deinem Curry hinzu und erlebe dann, wie sich die Aromen vermischen.
- Verfeinere deine Saucen: Eingelegte Zitronen können auch in Saucen, Dressings und Marinaden verwendet werden. Die säuerlichen und würzigen Aromen verleihen deinen Gerichten eine erfrischende Note.
- Köstliche Zitronen-Konfitüre: Einlegeflüssigkeit und eingelegte Zitronen können als Grundlage für hausgemachte Zitronen-Konfitüre dienen. Sie verleiht deiner Konfitüre eine besondere Tiefe und Intensität im Geschmack.
Zitronen einlegen: So geht’s
Das Einlegen von Zitronen ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Hier ist eine grundlegende Anleitung:
Zutaten:
- Bio-Zitronen (ungespritzt)
- Grobes Meersalz
- Einmachglas
Anleitung:
- Wasche die Zitronen gründlich und schneide sie in Viertel, ohne sie jedoch komplett zu durchschneiden, sodass die Viertel noch zusammenhängen.
- Öffne die Zitronen und gib in das Innere jedes Viertels einen Teelöffel grobes Meersalz.
- Lege die gesalzenen Zitronen in ein sauberes Einmachglas und drücke sie fest zusammen, damit der Saft austritt.
- Bedecke die Zitronen komplett mit Zitronensaft. Falls notwendig, füge zusätzlichen Zitronensaft hinzu.
- Verschließe das Einmachglas fest und lasse es an einem kühlen und dunklen Ort für mindestens eine Woche fermentieren.
Nach einer Woche sind die eingelegten Zitronen dann einsatzbereit und können nach Bedarf verwendet werden. Du kannst die Zitronen außerdem im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich mehrere Monate halten können.
Fazit: Zitronen einlegen leicht gemacht
Zitronen einlegen ist nicht nur eine Methode der Konservierung, sondern auch eine kulinarische Entdeckungsreise. Denn die intensiven Aromen und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten werden dich begeistern und deine Kochkünste auf ein neues Level heben. Also, worauf wartest du? Probiere es aus und lass dich von den Geschmacksexplosionen eingelegter Zitronen überraschen!