Stell dir vor, du stehst in der Küche und willst das Essen für deine Gäste zubereiten. Doch beim Blick in den Kühlschrank stellst du erschrocken fest: Du hast vergessen, die Sahne einzukaufen! Natürlich passiert so etwas nur an Feiertagen, Sonntagen oder nach Ladenschluss. Doch keine Sorge – in diesem Artikel zeigen wir dir, mit welchen anderen Lebensmitteln du Sahne ersetzen kannst.
10 Möglichkeiten, um Sahne zu ersetzen
Es gibt etliche Möglichkeiten, um Sahne zu ersetzen. Welche Alternative du wählst, hängt davon ab, was du damit erreichen willst.
Geschmacksähnliche Alternativen
Wenn du eine Alternative suchst, die Geschmack und Konsistenz möglichst nahe kommt, kannst du folgende Lebensmittel verwenden:
- Milch und Ei: Für herzhafte Gerichte, die noch erhitzt werden, eignet sich eine Mischung auf Milch und Ei. Verquirle dafür das Ei und füge entsprechend viel Milch hinzu.
- Schmand: Du hast noch einen Becher Schmand im Kühlschrank? Sehr gut! Verdünne ihn mit etwas Wasser und schon hast du einen etwas leichteren Sahneersatz.
- Crème fraîche: Crème fraîche enthält genauso viel Fett wie Sahne und eignet sich daher, mit etwas Wasser verdünnt, gut als Ersatz.
- Kaffeesahne: Um Sahne zu ersetzen, kannst du zur Not auch mal zu Kaffeesahne greifen.
Kalorienärmere Alternativen
Du willst die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen, um Kalorien zu sparen? Hier sind 3 Möglichkeiten:
- Fettarmer Frischkäse: Frischkäse eignet sich vor allem, wenn du Sahne in Desserts ersetzen willst. Vermenge ihn mit etwas Milch, um ihn cremiger zu machen.
- Magerquark: Quark gibt es mit unterschiedlich hohem Fettanteil. Wenn du mit deinem Sahneersatz Kalorien sparen willst, solltest du auf Magerquark setzen.
- Joghurt: Auch Joghurt ist ein prima Ersatz für Sahne und verleiht Desserts einen frischen Geschmack.
Pflanzliche Alternativen
Du erwartest vegetarische oder vegane Gäste und willst die Sahne in deinen Gerichten deshalb durch eine pflanzliche Alternative ersetzen? Hier sind x Ideen:
- Pflanzendrink: Ob Mandel-, Hafer- oder Soja – mit pflanzlicher Milch kannst du Sahne 1:1 ersetzen. Wenn sie dir zu dünn ist, kannst du sie mit etwas Johannisbrotkernmehl andicken.
- Veganer Sahneersatz: Im Supermarkt findest du eine Vielzahl pflanzlicher Sahne-Alternativen, z. B. Soja Cuisine oder Hafercreme.
- Nussmus: Auch pürierte Nüsse, z. B. Cashewmus, eignet sich als Basis für selbstgemachten Sahneersatz. Mixe dafür einfach 100 Gramm Nussmus mit 200 Milliliter Wasser, schon hast du eine cremige Alternative.