Duftende Pfannkuchen, die auf der Zunge zergehen und das Herz erwärmen, sind ein wahrer Genuss – besonders an kalten Tagen. Doch wie wäre es, diese Leckerei mit einer Prise Herbstzauber zu verfeinern? Kürbis-Pfannkuchen sind die Antwort. Diese kleinen, fluffigen Köstlichkeiten sind nicht nur der perfekte Start in den Tag, sondern bringen auch zu jeder anderen Tageszeit den Geschmack des Herbstes auf den Teller.
Kürbis-Pfannkuchen: So schmeckt der Herbst
Der Herbst ist die Zeit der Kürbisse. Doch diese sind nicht nur für Suppen und Kuchen geeignet. Mit ihrem milden, leicht süßen Geschmack sind sie auch die perfekte Zutat für fluffige Pfannkuchen. Der Kürbis verleiht den Pfannkuchen eine zarte, aber dennoch würzige Note. Sein mildes Aroma passt hervorragend zu den typischen Herbstgewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Das Kürbispüree sorgt außerdem dafür, dass die Pfannkuchen schön fluffig und saftig werden. Sie sind weder zu trocken noch zu fest.
Zudem ist Kürbis eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Antioxidantien, insbesondere Vitamin A und C. Mit Kürbis-Pfannkuchen kannst du deinen Tag mit einer Extraportion Nährstoffe beginnen.
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Das Rezept für Kürbis-Pfannkuchen
Für dieses herbstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Tasse Kürbispüree
- 1 Tasse Mehl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backsoda
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Ei
- 1 Tasse Milch
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel das Kürbispüree, das Ei, die Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermengen.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Backsoda, Salz und die Gewürze vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die Kürbismischung einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Pro Pfannkuchen eine Vierteltasse Teig in die Pfanne geben.
- Wende die Pfannkuchen, wenn Bläschen an der Oberfläche erscheinen. Das dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten.
- Wenn beide Seiten goldbraun sind, sind die Kürbis-Pfannkuchen bereit, serviert zu werden.
Das passt zu Kürbis-Pfannkuchen
Die besten Begleiter für Kürbis-Pfannkuchen sind Ahornsirup und eine Prise Puderzucker. Du kannst sie auch mit frischem Obst wie Äpfeln oder Blaubeeren garnieren und mit einem Klecks Schlagsahne abrunden.
Kürbis-Pfannkuchen sind nicht nur eine köstliche Mahlzeit für einen Herbstmorgen, sondern auch ein wärmendes Mittag- oder Abendessen.