Der Apfelsaft könnte 2024 in Deutschland knapp werden. Grund dafür sind schlechte Ernten in diesem Jahr und steigende Preise für Äpfel. Doch keine Sorge: Wenn du auf deine geliebte Apfelsaftschorle nicht verzichten willst, kannst du den Fruchtsaft auch einfach selbst herstellen. Wie du Äpfel entsaften kannst, zeigen wir dir in diesem Artikel.

Schlechtes Apfelsaft-Jahr 2024: Müssen wir jetzt selber Äpfel entsaften?

Die Apfelernte in diesem Jahr war nicht gut. Das lag vor allem an dem trockenen Sommer. „Nach den uns aktuell vorliegenden Ernteergebnissen wurde gegenüber der Vergleichswoche 2022 bislang nur die Hälfte der Apfelmenge gekeltert“, erklärte der Geschäftsführer des Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie (VdF), Klaus Heitlinger, wie die Tagesschau zitiert. Zudem seien die Preise für angelieferte Äpfel seit Beginn der Kelter-Kampagne Mitte August regelmäßig gestiegen.

Im Klartext heißt das: 2024 könnte der Apfelsaft in Deutschland knapp werden. Alle Apfelsaftliebhaber:innen sollten sich deshalb vorsorglich schon einmal mit dem Thema Äpfel entsaften beschäftigen.

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Äpfel entsaften: So einfach geht’s

Es gibt verschiedene Methoden, Äpfel zu entsaften. Hier sind die gängigsten:

1. Saftpresse oder Entsafter: Diese Geräte sind speziell für die Herstellung von Fruchtsaft konzipiert. Du gibst einfach die Äpfel hinein, und der Saft wird extrahiert, während die festen Bestandteile, wie Schale und Kerne, getrennt werden. Falls du vorhast, regelmäßig Saft zu machen, könnte eine Saftpresse oder ein Entsafter eine sinnvolle Investition sein.

2. Mixer und Sieb: Du kannst Äpfel auch in einem Mixer pürieren und den entstandenen Brei durch ein feines Sieb oder ein Tuch pressen. Dies erfordert zwar etwas mehr Aufwand als eine Saftpresse, liefert jedoch ebenfalls gute Ergebnisse.

3. Manuelle Saftpresse: Eine manuelle Saftpresse ist eine handbetriebene Alternative zu elektrischen Entsaftern. Du legst die Äpfel in die Presse und drückst den Saft heraus. Das ist nicht nur eine umweltfreundliche und kostengünstige Option – du hast auch gleich noch ein gratis Sportprogramm dabei.

4. Kochen und Abseihen: Diese Methode eignet sich besonders gut für die Herstellung von Apfelsaftkonzentrat. Du kochst die Äpfel in Wasser, um ihren Saft zu extrahieren, und seihst dann den Saft ab.

Äpfel entsaften: So machst du frischen Apfelsaft selbst

Du willst dir kein extra Equipment zur Apfelsaft-Herstellung zulegen? Kein Problem! Hier ist ein einfaches Rezept für Apfelsaft:

Zutaten:

• 2 kg frische Äpfel (wähle eine Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten)
• 1 Bio-Zitrone
• Zucker oder Süßungsmittel (nach Bedarf)

Anleitung:

1. Wasche die Äpfel gründlich und entferne Stiele und Samen.
2. Schneide die Äpfel in kleine Stücke und lege sie in einen großen Topf.
3. Gib den Saft einer Zitrone hinzu. Du kannst auch Zitronenschale hinzufügen, wenn du den Geschmack magst.
4. Bedecke die Äpfel mit Wasser und koche sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
5. Lasse die Mischung abkühlen und gieße sie durch ein Sieb oder ein sauberes Tuch, um den Saft zu extrahieren.
6. Wenn du möchtest, kannst du den Saft nach Belieben süßen.
7. Gieße den frisch zubereiteten Apfelsaft in Glasflaschen und bewahre sie im Kühlschrank auf. Trinke ihn innerhalb von 4-5 Tagen.

Fazit: Äpfel entsaften ist nicht schwer!

Mit diesem einfachen Rezept und den verschiedenen Methoden zum Entsaften von Äpfeln kannst du deinen eigenen köstlichen Apfelsaft herstellen. Wenn du nächstes Jahr also vor einem leeren Apfelsaftregal stehst, denke daran, dass du Äpfel auch einfach selbst entsaften und deinen eigenen Apfelsaft herstellen kannst.

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