Der süße Mandelduft von Marzipan und das fruchtige Aroma heißer Äpfel – wer kann dieser Kombination widerstehen? Apfelkuchen mit Marzipan ist ein zeitloser Klassiker, der gleichermaßen Kinder und Erwachsene begeistert. Wenn du ein Apfelkuchen-Fan und gleichzeitig Marzipan-Liebhaber:in bist, dann ist das Rezept in diesem Artikel genau das Richtige für dich.
Warum sollte man Apfelkuchen mit Marzipan kombinieren?
Marzipan wird aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Rosenwasser hergestellt wird. Marzipan hat eine weiche, leicht klebrige Textur und ein intensives Mandelaroma, das seinen charakteristischen Geschmack ausmacht. Doch warum harmonieren Äpfel und Marzipan so perfekt miteinander?
Die Antwort liegt in den unterschiedlichen Geschmacksprofilen dieser beiden Zutaten. Äpfel verleihen dem Kuchen eine natürliche Süße und eine fruchtige Frische. Marzipan hingegen bringt eine weiche Textur und ein starkes Mandelaroma mit sich. Diese Kombination verleiht dem Apfelkuchen einen intensiven Geschmack, die deinen Gaumen auf eine kulinarische Reise schickt.
Das Rezept: Apfelkuchen mit Marzipan
Der Geschmack von Marzipan ergänzt die fruchtige Süße der Äpfel auf eine Art und Weise, die den Kuchen nicht zu süß, aber dennoch köstlich macht. Beim Backen verschmelzen Marzipan und Äpfel zu einer zarten Masse, die einfach unwiderstehlich ist. Überzeuge dich selbst davon!
Zutaten
Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Belag:
- 3-4 Äpfel (je nach Größe)
- 200 g Marzipanrohmasse
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Zimt
Streusel:
- 50 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g kalte Butter
- 1 Prise Zimt
Nice to know: Für eine exotische Variante kannst du geriebene Orangenschale oder eine Prise Kardamom zu den Apfelspalten geben. Ein Löffel Rum im Teig verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Diese Variante ist aber nur dann geeignet, wenn keine Kinder mitessen.
Zubereitung
- Für den Teig zuerst in einer Schüssel Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, Salz, Backpulver und Vanillezucker vermengen. Knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Diesen Teig legst du in Frischhaltefolie gewickelt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Schäle dann die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Spalten. Beträufle die Apfelspalten mit dem Zitronensaft und vermische sie mit Zimt.
- Schneide danach die Marzipanmasse in kleine Würfel.
- In einer Schüssel vermengst du anschließend Mehl, Zucker und eine Prise Zimt. Die kalte Butter schneidest du in kleine Stücke und gibst sie zur Mehlmischung. Jetzt knetest du alles mit den Händen zu Streuseln. Die Streusel dürfen ruhig etwas grob sein.
- Hol dann den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Lege ihn auf ein gefettetes Backblech.
- Verteile die Marzipanwürfel über dem Teig. Anschließend kommen die mit Zimt gewürzten Apfelspalten darauf. Zuletzt die Streusel großzügig verteilen.
- Jetzt schiebst du das Blech in den auf 180°C vorgeheizten Ofen. Der Apfelkuchen benötigt etwa 30-35 Minuten.
Fazit: Apfelkuchen mit Marzipan musst du probieren!
Apfelkuchen mit Marzipan ist eine wahrhaft himmlische Kombination. Die fruchtige Frische der Äpfel trifft auf die zarte Mandelnote des Marzipans. Die knusprigen Streusel runden den Genuss perfekt ab. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe oder als Köstlichkeit für gemütliche Herbstnachmittage.
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