Du hast Macarons vielleicht schon in einem schicken Szene-Café oder im Frankreich-Urlaub gegessen und jetzt hat dich die Back-Lust gepackt. Du hast dir nun das Ziel gesetzt, das leckere Gebäck selbst einmal zu machen. Wir toppen diese wunderbare Idee: Statt normaler Macarons bereite unbedingt Nutella-Macarons zu. Ein Rezept dafür haben wir hier für dich.

Zutaten für 12 Macarons mit Nutella

• 100 Gramm Mandelmehl
• 200 Gramm Puderzucker
• 10 Gramm Kakao (etwa 1 EL)
• 90 Gramm Eiweiß (etwa 3 Eier)
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Das Eiweiß, die Prise Salz und den Zucker in einer sauberen Schüssel mehrere Minuten lang schaumig schlagen.
• Das Mandelmehl, Puderzucker und Kakaopulver durch ein feines Sieb in einer separaten Schüssel vermischen.
• Die Eiweißmischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
• Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
• Den Ofen auf 140 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Dann aus der Masse kleine Kreise auf das vorbereitete Backblech spritzen.
• Den Teig im Ofen für 15 bis 20 Minuten backen, bis er fest ist.
• Macarons aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Dinge, die wichtig für diesen Prozess sind:

• Lass die Macarons nicht zu lange im Ofen. Das kann zu dunklen Flecken und zu Rissen in den Schalen führen.
• Du pfeifst Macarons. Das „Pfeifen“ ist ein Begriff und bezieht sich auf das Spritzen des Teigs auf das Backblech. Der Teig wird in einen Spritzbeutel gegeben und dann gleichmäßig auf das Backblech gespritzt, um gleichmäßig zu backen und die charakteristische runde Form der Macarons zu erhalten.
• Hat dein Backofen Ober- und Unterhitze, sollte der Backofen eine Hitze von etwa 160 °C haben, bei Heißluft etwa 140 °C

Die Füllung für dein Macaron Rezept

• Die Butter und Nutella in einer Schüssel cremig rühren.
• Puderzucker und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
• Nach Bedarf Milch hinzufügen, um die Füllung glatter zu machen.

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Der Zusammenbau der Macarons

• Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen.
• Eine kleine Menge Füllung auf die flache Seite eines Macarons spritzen.
• Ein zweites Macaron darauflegen und leicht zusammendrücken.

Das war es. Jetzt kannst du deine selbstgemachten Nutella-Macarons genießen.

P.S.: Lass dich nicht entmutigen, wenn die Macarons die ersten Male nicht perfekt werden. Es ist ein schwieriges Rezept, das selbst bei Profis manchmal schiefgeht. Übung macht den Meister!

Und welche Rezepte du aus einem fast leeren Nutella-Glas zaubern kannst, erfährst du im Video oben im Artikel.